做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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