做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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