做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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