做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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