做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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