做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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