做(zuo)法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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