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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。