做法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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