做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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