做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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