做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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