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　　做法：春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。