做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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