做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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