做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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