做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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