做法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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