做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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