做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放(fang)两勺油(you),待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao),武火(huo)煮沸(fei),转中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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