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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。