做法(fa):春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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