做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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