做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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