做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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