做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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