做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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