做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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