做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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