做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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