做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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