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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。