做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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