做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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