做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。
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