做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小时,下盐调(diao)味即可品尝。
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