做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油(you),放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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