做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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