做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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