做(zuo)法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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