做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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