做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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