做法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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