做法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。
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