做法(fa):洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调(diao)味即(ji)可品尝。
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