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　　做法(fa)：春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。