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　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。