做法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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