做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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