做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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